[試食邀請] 馬來一菜館 Café Malacca : 星馬一夜遊

10 April 2013, Wednesday

較早前承蒙食友山區麵包王的引薦, 受到酒店方面的試食邀請, 是夜可與2位食友一同前往香格里拉集團旗下的Traders Hotel享用星馬美食, 感激感激~

今夜與PR一起進餐, 大家非常投契, 時而談談旅遊, 時而談談飲食, 有講不盡的話題, 4個女人果然不止1個墟... 進餐其間, 坐在附近的小妹妹經常走過來, 咬住毛巾同我地玩Give Me Five, 我地4人合力教佢講"哦~~~", "哦~~~"了好一會兒, 牙牙學語的小妹妹終於都"哦~"了, 但好聰明地用手拿住毛巾, 嘿嘿, 一眾黑心姐姐們的奸計居然連3歳小妹妹也不上當, 非常失敗...

馬來一的名字緣於馬來半島與蘇門答臘島之間的Straits of Malacca(馬六甲海峽), 於18世紀初期, Malacca海上商貿頻繁, 造就了馬拉菜的雛形, 揉合了中東、印度、中國、印尼的風味, 創造出獨一無二的口味...


馬來一前身是西餐廳, 供應海鮮自助餐, 是老友食家的心水餐廳之一... 現改為供應星馬菜, 聽說遲些可能會進行裝修, 增添星馬氣氛...

(左起) 柑桔特飲、香茅特飲、涼粉冰 $23

香茅特飲 $23
-- 墨綠色的外表有點嚇人, 香茅獨特的味道清新醒神, 吸吮時夾雜了一絲絲用班蘭葉做成的果凍, 有點像兒時飲過的珍多冰, 很好玩...
薏米水 $23
-- 薏米水煮好後呈奶白色, 雪至冰凍才飲用, 不用加冰, 吸吮時啖到淡淡的薏米香, 煮熟了的薏米仍然煙韌有咬口... 薏米很有益, 能健脾去濕去水腫, 更有排毒功效, 姊妹們多飲有益...

沙爹雞肉/牛肉串燒 (6串) $72
-- 沙爹燒至焦香, 肉質柔軟不會太乾, 我自己1個人吃1打也沒問題... 花生醬香甜濃郁, 蘸肉串份外惹味... 米糕煙韌, 滲出淡淡的米香, 味道微甜, 伴濃味的串燒一起吃, 一濃一淡, 很搭配... 再吃一口爽脆的青瓜與辛辣的洋蔥, 可清一清味蕾...

星洲香辣烤魚 (2件) $32
-- 魚肉以香蕉葉包裹然後放在明火上燒烤, 香蕉葉的清香, 加上濃烈的星洲士生華人傳統辣醬, 香味非常強勁, 咀嚼時辣味適中, 但辣味後勁凌厲, 吞下後, 辣味在喉嚨中打滾, 噢... 吃1口已要飲下半杯薏米水來中和辣味... 烤魚的口感偏腍, 有點像魚餅...

馬來炸雞 (3件) $53
-- 將以香辣黃薑醬汁預先醃好的雞件, 炸得甘香惹味, 外脆內嫩, 調味剛剛好, 不會太鹹或太淡, 端上枱時仍然非常之熱, 咬第一口時還燙口呢...

馬拉盞炒通菜 $45
-- 通菜青翠幼嫩, 以特色辣椒及蝦醬炒, 香辣加上蝦醬的鹹鮮, 香濃惹味, 百吃不厭, 瞬間被清空...

咖哩香葉炒茄子 $45
-- 茄子?!! 不是酥炸生蠔嗎?!! 以香蒜、蔥、咖哩葉一起香炒, 看似酥炸生蠔的茄子, 炸漿味道香口, 與傳統酥炸生蠔的炸醬味道相同, 難怪外表如此相似... 茄子口感偏硬, 整體反而更Match... 放久了會油一點, 最好趁熱吃...

檳城亞參叻沙 $82
-- 馬來西亞叻沙與新加玻叻沙口味略有不同, 沒有加入椰奶, 香港暫時只有2間食店供應... 辣魚濃湯味道酸酸的, 加上新鮮菠蘿及青瓜, 在炎炎夏日時吃份外開胃, 不知是否拍照時間太久, 導致米線有點腍... 服務員還奉上檳城特色蝦膏, 唯香港人口味沒有星馬的濃, 對我來說不用蘸蝦膏也很夠味...

新加玻叻沙 $88
-- 在辣湯中加入椰奶, 濃烈的椰味, 辣中帶香甜, 非常惹味, I Like It~ 叻沙配菜非常豐富, 有豆卜、魚餅、雞蛋、蝦, 每款也很合我口味, 款式之多有點像吃港式車仔麵...

巴生肉骨茶 $98
-- 以多種中藥材熬製而成的排骨湯, 湯底味道濃郁, 比坊間的更濃, 傳統的肉骨茶一般會跟白飯, 但今晚太多美食, 我們選擇了"走飯"... 肉骨煮得軟腍入味,
伴油條吃頗特別... 可因應個人口味而蘸星洲黑豉油、蒜蓉、辣椒同吃, 風味更佳...


海南雞飯 $108
-- 雞肉已經去骨, 肉質嫩滑, 雞皮可輕易推開, 對於喜歡啖啖肉及不吃雞皮的我, 非常方便... 香飯軟綿甘香, 雞湯有點苦, 可蘸星洲黑豉油、蒜蓉、酸漿同吃... 

 

咖央多士 $22
-- 咖央醬不像坊間的呈綠色, 亦不見有整片的牛油在內... 多士表面烘烤至金黃, 口感香脆, 塗上牛油及特多咖央漿, 班蘭的香與椰子的甜, 不失為1客美味的飯後甜品...

香蘭椰絲卷 (2件) $28
-- 加入班蘭做成的薄餅皮呈翠綠色, 滲出陣陣的班蘭香, 以棕櫚糖混合椰絲作為餡料, 口感偏硬了一點...

西米布甸 $28
-- 食友覺得棕櫚糖有點苦, 我反而頗喜歡, 味道有點像焦糖, 伴無味的西米布甸, 頗搭配...

榴槤布甸 (餐牌未有)
-- 外表平平無奇, 驟眼看像牛奶布甸, 合上眼吃的話, 就似是100%的榴槤濕包, 口感綿密幼滑... 

椰汁黑糯米 $28
-- 不是想像中的固體黑糯米, 椰漿配煙韌黑糯米, Yummy~

PR說馬拉菜並不像中菜或西餐, 沒有順序奉上頭盤、主菜、飯麵的概念, 店方已加強相關服務員的概念, 所以當馬拉服務員第一樣就端出海南雞飯時, 請大家不要動怒, 畢竟只是大家的文化差異...

是次每人消費約 $N/A 元
味道： 3 環境： 3 服務： 3 衛生： 4 抵食： 4
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地址 : 西環皇后大道西508號香港盛貿飯店2樓
電話 : 2213 6613