[試食邀請] 饗 Kyo Japanese Restaurant : 材料。心機

26 December 2012, Wednesday

是夜受到店方邀請前來試食, 深感榮幸...

店內光潔鮮明, 開放式的廚房, 坐在吧台位置的客人, 可一邊坐著等候食物, 一邊欣賞師傅制作最拿手的刺身、壽司、天婦羅, 讓眼睛也能享受到日本美食...

店內有3間廂房, 每1間可容納6人, 私隱度高...

師承日本師傅的主廚, 曾到日本深造, 店內可看到他的獎章...

店方很著重食材的選取, 除自家制泡菜外, 醬汁亦是自行調配, 更自家釀製柑桔燒酌, 客人很快便可品嚐到...


獺祭純米大吟釀50
-- 牡丹雖好, 也需綠葉扶持... 佳餚當前, 豈可無酒!!! 產自日本山口縣的清酒, 每粒米僅取50%去釀造, 酒質純良, 淡雅的米香蘊藏著花果氣味, 酒精濃度達16%, 以精美的冰壺盛載, 配燒烤及天婦羅最合適...

冰凍原個日本蕃茄 $65
-- 來自日本的原個蕃茄, 蕃茄味濃, 灑上醋汁, 酸中帶醇香, 簡簡單單, 已經是一道人間美食...

牛油果軟殼蟹卷 $80
-- 酥炸軟殼蟹甘香豐腴, 與口感像牛油般柔滑的牛油果是絕配, 再加上蟹籽, 色彩豐富, 與其說讓眼睛吃冰淇淋, 倒不如說讓眼睛吃卷物...

西京味噌燒銀鱈魚 $120
-- 好吃的銀鱈魚西京燒會令人著迷, 一試難忘... 雪白的銀鱈魚肉質嫩滑, 魚油豐潤, 經燒烤後不但肉汁被鎖住, 更增添了一份焦香, 甜甜的味噌與酸甜香滑的蛋黃醬(Mayonnaise)更是夾到不得了... 沒有Mayonnaise的銀鱈魚西京燒, 就像失去了靈魂一樣...

燒羊架 $88
-- 八成熟, 燒的火喉剛好, 沒有血水之餘仍可保持肉質鮮嫩, 略以鹽及黑椒調味, 帶出了羊肉的香味, 沒有膻味, 用手拿著來吃, 吃得特別滋味...

燒蘆筍 $50
-- 放入口的一剎那, 我的瞳孔放大了!!! 爽脆, 鮮嫩, 焦香, 材料選得好, 不需要太多的調味, 簡簡單單已經好好味!!! 2串實在太少, 我1個人可以食1打...

甜蕃薯南瓜天婦羅 $70
-- 本人是日本甜蕃薯及南瓜的死實Fans, 其甘香甜美的味道, 非其他地方出品所能及, 難得主廚英雄所見略同, 專程從日本進口甜蕃薯及南瓜來制作天婦羅, 入口甘甜, 口感粉嫩, 又薄又脆的炸漿, 沒有半點多餘的油份, 不愧是主廚的拿手菜...

安格斯牛肉紙火鍋 $250
-- 甚具特色的紙火鍋, 張紙係專程從日本進口, 特制的!!! 各位朋友, 切勿在家中模仿!!! 肉味香濃的安格斯牛肉, 切成薄片, 放入火鍋內只需數秒便可食用, 簡直係為我這種懶人而設的恩物!!! 火鍋內有很多蔬菜, 各位食肉獸, 唔好剩係掛住食肉, 記得要食菜呀!!!

豚肉泡菜鍋 $320
-- 店方自家醃制的泡菜, 不含防腐劑, 為迎合香港人的口味, 不會太酸及太辣... 豚肉甘香, 肉質幼嫩, 加上大量的蔬菜配料, 全放進熱辣辣的火鍋內, 在天寒地凍的日子裡, 圍著吃特別窩心...

豆腐 & 紅豆 雪糕
-- 飽餐一頓後, 品嚐到美味幼滑的豆腐及紅豆雪糕, 為是夜畫上完美句號... 要選我最愛的日式雪糕, 首選是豆腐, 貪其清中帶豆香, 其次是紅豆, 嘿, 因為我是紅豆痴, 第三是黑芝麻, 香味沒法擋...

 

感謝餐廳方面的邀請, 除了能夠品嚐到美味的佳餚之外, 主廚更與我們分享了他在日本深造時的趣聞, 及對煮食的心得, 只是簡簡單單4隻字「材料。心機」, 殊不簡單~

是次每人消費約 $N/A 元
味道： 4 環境： 4 服務： 5 衛生： 4 抵食： 3
###
地址 : 銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓
電話 : 2833 1067