[試食邀請] Le Chef : 浪漫燭光Fusion晚餐

24 October 2012, Wednesday

接受到酒店方面的邀請前往Le Chef試菜, 心情無比興奮... 餐廳主打西式Fusion菜, 賣相精緻之餘, 食材選料亦相對特別...

很快便會到萬聖節了, 餐廳方面亦悉心打扮一番來應節...

西式的餐廳, 中式的棋盤, Fusion又何止是在食物層面上... 如果要在棋局中勝出的一方才有晚餐吃, 那我今晚必然會餓暈了...
 

餐廳內的Signature Chairs, 極具東南亞風味, 又一Fusion之作...

餐前先來點飲品清一清味蕾... 可以一邊悠閒地享用餐前飲品, 一邊欣賞繁華的街道夜景, 確是賞心樂事...

Lime Perrier -- 酸酸的 Lime 與 來自法國的有氣礦泉水Perrier, 永遠是最佳拍擋, 純正天然, 飲多點也不怕肥, 還很醒胃...

Orange Juice -- 酸酸甜甜的, 果味濃郁, 天然健康又醒胃...

邊喝餐前飲品邊與酒店的Marcom傾談, 遇上喜歡旅遊的新朋友, 總有講不完的話題, 快樂... 其實可以好簡單, 只是互相交流一下自身的體驗, 已經為今夜的晚餐帶來不少笑聲, 希望下次再有隨相聚...

餐前麵包 -- 單是餐前麵包已有3款, 麵包條鬆脆, 黑麥包香甜, 香草包鬆軟, 蘸麵包的調味料更有4款之多, 牛油、橄欖油、黑醋、蕃茄醬, 我習慣蘸橄欖油+黑醋, 但牛油很甘香, 忍不住蘸了很多...

牡丹蝦薄切橘子醬 -- 日式食材, 西式做法... 牡丹蝦切薄後, 質感像豬肉經過肉槌敲打, 肉質稍腍... 橘子醬酸中帶果香, 很清甜, 味道與牡丹蝦很搭配...

香煎法國鵝肝配草莓紅酒啫喱芒果汁 -- 法國食材, 亞洲配料... 香煎法國鵝肝是名貴的頭盤, 人人趨之若騖, 金黃香脆的鵝肝現正向我招手, 任誰也招架不住... 入口柔軟, 甘香豐腴, 啫喱入口還以前自己在飲紅酒, 這是分子料理嗎?!!

(上) 南瓜小茴帶子忌廉湯 -- 將當造的南瓜打成蓉, 加入忌廉煮成湯, 口感綿密順滑, 味道香甜, 很美味!!!
(下) 法式龍蝦湯 -- 口感稠密, 味道濃郁, 唯有點偏鹹, 不能完成...

香煎法國白鴿胸拼鵝肝批 -- 白鴿胸肉質細緻幼嫩, 味道甘香, 鴿皮沒有脂肪, 煎香了蘸醬汁同吃非常滋味... 伴菜的薯仔也很出色, 薯味重, 夠腍又夠粉, 同香草一齊炒過, 特別美味... 不要看鵝肝批好像很迷你, 塗在烘脆了的白麵包上, 甘香豐腴, 滋味無窮, 從沒想過白麵包都可以如此好吃, 朋友到法國時買給我作手信的鵝肝醬, 我也要嘗試在家中烘脆白麵包伴吃才成... 

香煎紐西蘭羊扒龍蒿汁 -- 羊扒份量十足, 廚師先把兩邊煎香了, 把肉汁鎖在羊扒內, 才慢煮至7成熟, 肉質柔軟細膩, 惜羊味不夠突出, 有點美中不足... 伴菜的薯仔真的很美味...

玉桂朱古力布甸配薑味雪糕
-- 玉桂原產於中國, 與來自西方的朱古力布甸結合, 香味濃郁, 口感軟綿... 而原產於東南亞熱帶地區的薑, 與源於意大利及法國的雪糕結合後, 產生了微妙的化學作用, 薑味清香而不辛辣, 雪糕甜美而幼滑, 實在美味... 還有那些裝飾的朱古力粒, 不要小看它們, 體型雖小, 威力強大, 放入口中, 會掀起一幕幕驚心動魄的爆炸場面, 追求刺激的你, 可考慮將所有朱古力粒一次過放入口中, 不過事後可別來找我算帳呀...


咖啡或茶 -- 紅茶用上Yellow Label, 茶味香濃, 配上新鮮檸檬, 可以幫助消化, 絕對是飽餐一頓後的好幫手...

 

輕輕的服務員走了, 正如他輕輕的來, 他輕輕的放手, 帶來了一盒卡片... 還好奇他為何放下卡片... 盒!!! 打開一看, 原來是牙籤!!! 這個安排很有心思...

 

環境不錯, 服務一流, 晚餐每位$398, 以酒店的餐廳來說, 一點也不貴...

這裡的上菜時間很適中, 不會太快也不會太慢, 曾試過最慢的45分鐘也上不到一道菜, 也試過最快的10分鐘內所有菜擠到枱面沒空間...

餐廳內環境幽暗, 燭光一閃一閃, 再加上五光十色的碎人夜景, 很適合熱戀中的情侶到來用餐... 已婚人士, 來慶祝一下紀念日也相當合適, 坐在我們後面的夫婦, 正是來慶祝結婚週年紀念... 服務員知道他們是來慶祝紀念日, 熱情的招待是少不了, 還熱情地為他們拍照, 保證拍到滿意為止...

再次多謝酒店方面的邀請及款待, 還有那份貼心的小禮物Garment Bag, 出差時很合用~

是次每人消費約 $N/A 元
味道： 4 環境： 4 服務： 4 衛生： 4 抵食： 3
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地址 : 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
電話 : 2863 7345