鍾菜 Chung's Cuisine : 開放式廚房令現場更嘈吵

6 October 2012, Saturday

第2次前來九龍灣的鍾菜, 地點很隔涉, 假日的晚上走到這條街道上靜得可怕, 與相隔2條街的Megabox人生人海景象相距十萬八千里...

門面的確是相當光鮮, 約人來吃飯也不會覺得失禮, 可惜我個人比較著重食物味道, 我常會想, 與其做那麼多門面功夫, 不如在食物味道上下點功夫吧...


今天晚上還要坐在開放式廚房, 客戶的嘈吵聲, 加上廚房的煲氣聲, 絕對是嘈音污染!!! 無法無對著坐的朋友傾談, 只能與坐在身邊的朋友說話...

先來2客前菜...

麻辣貢菜豬耳 -- 少麻不辣, 咬落爽口, 嚐辣吃到很不爽...


麻辣口水雞 -- 少麻少辣, 雞肉沒有雞味, 肉質未算幼嫩, 但亦不至太乾...


要了半席佳餚宴($1188), 再另外加點菜...

半席佳餚宴送一渣橙汁及一支啤酒... 橙汁是果汁先生, 仲要加半渣冰, 淡而無味... 啤酒是獅威(Skol)啤酒, 源自歐洲, 酒色通透, 味道清淡...

金裝乳豬拼盆 -- 乳豬皮燒得脆口, 豉油雞皮重豉油甜味, 肉質軟腍, 海蜇彈牙爽脆... 每樣都只得6片, 預你1人1片...

上湯波士頓龍蝦 -- 龍蝦鮮味彈牙, 上湯稀稠適中... 龍蝦殼一大堆, 龍蝦肉不知往那裡跑, 數一數有4隻拑, 單看龍蝦肉的數量, 不像有2隻龍蝦...

翠玉象拔靈芝金貝 -- 翠玉瓜爽脆, 象拔蚌彈牙缺乏鮮味, 味道平平, 沒有驚喜, 朋友吃到滿口不知那裡來的沙, 扣分...


五彩百花卷 -- 端上枱時大家也為之側目, 只6片小小的東西, 不用那麼大隻碟吧... 蝦膠是沒有味的, 亦不彈牙, 卷在中間的竟是日式蟹柳(魚肉、面粉、色素、蟹肉味粉制成)和西芹, 咀嚼時只吃到西芹的味道... 應是全晚最差的菜餚...


濃湯松耳雞煲翅 -- 6人餐都裝到10碗, 利害~ 濃湯真的很濃魚湯的味道, 雞肉嚡口, 木耳也硬, 翅有數絲, 都是硬...


紅寶石合龍躉件 -- 龍躉入口鮮嫩滑溜, 麵醬香甜, 味道不錯...


古桐麻香雞 -- 雞醃好後再炸, 雞皮脆口有鹹香, 雞味不濃, 雞肉入口滑嫩, 但缺點是雞骨呈鮮紅色, 應該徹底煮熟... 口感與健康之間, 有時候真是很難決擇...


益生草泡菜苗 -- 不知道什麼是益生草, 但菜苗應該是菜的幼苗, 為何全是油麥菜的梗?!! 有點貨不對板!!! 味道只是清水泡再加點點鹽, 絕對是油麥菜的真味...


白汁海皇飯 -- 其貌不揚, 像快餐店供應的外賣午餐, 但味道不錯, 白汁濃郁, 甜甜的, 伴炒香了蛋飯, 吃完一碗又一碗... 切了花的鮮魷更是爽口彈牙...


鍾式甜品 -- 芝麻糊不是開粉的, 很稠, 芝麻味濃郁, 不太甜... 杏仁茶很稀, 杏仁味不濃, 吃到有點杏仁碎, 應該也不是開粉的... 但不知何以餐廳那麼吝嗇, 我們1行10人, 為何不可以多送幾碗... 之前惠顧晚餐還有生果送, 今夜也省卻了...


套餐以外, 還點了小朋友最喜歡的咕嚕肉, 炸粉偏硬, 肉汁欠奉, 咕嚕汁酸甜得來沒有驚喜...

 

金銀蛋莧菜 -- 魚湯味道頗濃, 莧菜太腍, 堅硬的鹹蛋黃和鹹蛋白是沒有任何味道的...

 

集團式中菜, 味道不會太差但沒有驚喜, 只是中規中矩... 可以的話, 下次可否不要再來這裡, 因為交通真的很不方便, 又不是特別好吃...

是次每人消費約 $150 元
味道： 3 環境： 3 服務： 3 衛生： 3 抵食： 4
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地址 : 九龍灣宏遠街1號壹號九龍G01舖
電話 : 2995 3038