圓華薈廚 CircleClub Cuisine : 日落、啤酒、嘆豬手

2 August 2012, Thursday

完成了今天的第一個任務, 還有第二個任務, 便是前往「圓華薈廚」尋找美味的德國鹹豬手, 聽說比在德國吃到的更勝一籌!!!

走訪了「古法烘焙」後, 便步行往荃灣港鐵站, 乘坐汀蘭居提供的免費穿梭巴士, 每隔30分鐘才有一班車, 事前可致電酒店方面了解一下... 若然是深秋時分, 我會選擇從荃灣西站步行前往汀蘭居, 除可欣賞沿途海邊美景及享受微風吹彿之外, 還可活動一下身子, 畢竟吃太多了, 要做點運動才成~

穿梭巴士沿著青山公路向走, 只需數分鐘便到達位於油柑頭的汀蘭居!!! 下車後步入酒店大堂, 左手邊便是圓華薈廚, 比想像中快捷!!!

趁太陽還沒下山, 先到露天花園欣賞青馬大橋的風景, 然後才到餐廳享用晚膳!!!

還沒踏進餐廳範圍, 服務員已帶著笑臉前來迎接... 餐廳前半部分是酒吧區, 見到有些外籍人士在這裡喝著酒與服務員聊天, 氣氛很輕鬆!!!

再往內進便是用膳的地方, 由於已預訂, 所以被安排到落地玻璃窗旁邊的2人枱, 180度全海景致, 還可以看到青馬大橋, 正值日落時分, 落霞餘影, 美不勝收!!!

先來一杯服務員推薦的餐前飲品...

 

荔枝特飲 Pink Lady -- 外型像玫瑰紅酒(Rose Wine), 將新鮮荔枝肉攪碎, 加入紅糖水及七喜混合而成! 荔枝鮮甜多汁, 紅糖水塑造出嬌艷迷人的粉紅效果, 七喜則提供了香檳般的氣泡口感!!! 甜度適中, 正值荔枝當造的時期, 夏天喝很適宜, 作為餐前飲品, 可清新一下味蕾, 很適合不勝酒力的女士們!!!

朝日啤酒 Asahi Beer -- 日本三大啤酒品牌之一, 純正芳香, 味道不苦澀, 確實是鹹豬手的良朋伙伴!!! 以預先雪凍了的啤酒杯奉上, 呷一口, 透心涼!!! 炎炎夏日, 暑氣全消!!!

 

享受完餐前飲品, 再來一客頭盤醒醒胃...

服務員推薦法式香煎鵝肝, 可惜昨晚出席U Food與富豪香港酒店合辦的「招牌‧海鮮極級自助晚​餐」星級食家飯局 時, 已狠狠地吃了2大片, 肚皮本週的配額已嚴重爆滿, 還是把這個美味驚喜留待下一次再來發掘吧...

太子貝沙律配日式麻醬汁 Hotate Salad with Gold Sesame Sauce -- 沙律的外型不錯, 沙律菜很新鮮, 帶子很厚身, 肉質鮮嫩帶有甜味, 日式麻醬香濃美味, 這個頭盤我很滿意!!!

吃罷頭盤, 也是喝湯的時候了~ 伴湯奉上的麵包很燙手, 即使拍照花了一點時間, 當我捧著麵包塗牛油時, 燙得不得不把它放下! 牛油是用星嘴唧筒唧出, 形狀像星星, 帶有鹹香, 塗在鬆軟的麵包上吃, 很美味!

蟹肉南瓜湯 Pumpkin Soup with Crab Meat -- 還以為只有咖啡才會有拉花... 沒想到西湯也可以來個拉花, 在橙色湯上用忌廉拉出了白色的花紋, 非常漂亮, 很有驚喜!!! 南瓜湯香甜濃郁, 好像有整個南瓜在口內盤旋一樣, 蟹肉鮮甜爽口, 大小像夏威夷果仁, 材料十足, 好像很久沒有喝過這樣色香味俱全的西湯了!!!


龍蝦湯 Lobster Bisque -- 用龍蝦頭熬製而成的龍蝦湯, 比坊間所喝到的濃上好幾倍, 每一口也像喝了一隻龍蝦頭進肚內, 是我所喝過的龍蝦湯之中最濃的!!! 喝了半碗以後, 開始帶點甘味... 細問之下, 原來龍蝦湯內加了干邑(Cognac), 干邑能夠提昇龍蝦湯的味道, 難怪會如此香濃!!! 這麼有水準的干邑龍蝦湯... 我還是第一次喝...

烤澳洲羊架配迷迭香汁 Grilled Australia Lamb Rack with Rosemary Sauce -- 大廚精心炮製的澳洲羊架, 三足鼎立於圓形蔬菜舞台上, 美得讓人咋舌!!! 本身要吃全熟的我, 有點擔心羊肉煮熟後太乾又太硬, 服務員很有信心地表示不用擔心, 太廚掌握火喉的功夫果然利害, 羊肉切開沒有血水, 肉質仍然保持柔嫩, 不帶半點臊味, 很好吃!!! 一般伴碟的蔬菜不甚美味, 但這裡的甘筍蓉及菠菜蓉很美味, 甘筍蓉軟滑香甜, 味道濃郁, 比咬著原條甘筍的味道更濃, 菠菜蓉沒有半點草青味, 味道鮮美!!!


烤焗脆皮鹹豬手 Roasted Crispy Pork Hock with Sauerkraut -- 全晚焦點所在, 我們是衝著它而來!!! 制作工序繁複, 先要烚熟豬手至軟腍, 然後再烤焗至乾身, 最後以新鮮的食油炸至脆皮! 想吃到外脆內軟的美味豬手, 少一點工序也不成, 絕不可馬虎了事!

大廚先讓我們拍照, 然後才切開豬手讓我們品嚐...

豬手皮炸得酥脆, 咀嚼時會發出咯咯聲響, 皮下膠質豐富, 黏而不膩, 肉質結實, 味道偏鹹, 邊吃豬手邊喝啤酒, 味道剛好!!!

咖啡慕斯蛋糕 Homemade coffee mousse -- 店方自家制的甜品, 慕斯口感幼滑, 咖啡的味道香醇, 為是夜畫上完美句號!!!

 

服務員還推介店內的招牌甜品--焦糖燉蛋 (Cream Brulee), 可惜我們實在太飽了, 已經再吃不下, 還是留待下一次再來品嚐吧~

晚餐份量頗大, 如女士們是幾位朋友一起來吃的話, 建議可少點一份晚餐, 多點一些頭盤及甜品來分享~

這裡真是一個洗滌煩憂的好地方, 我們這一餐足足吃了3個小時, 完全忘記了家裡等著我去做的功夫多的是呢~

臨走前再次步出露天花園, 多拍幾張夜景照片, 可惜有點匆忙, 拍得不太好, 皆因5分鐘後免費穿梭巴士便會開出!!!

漿聲燈影裡的青馬橋...


夜月朦朧...


借用友人早前在圓拱形天窗貴賓房拍的照片... 由於一星期前香港受到強颱風「韋森特」(Vicente) 吹襲, 天文台更一度發出近12年第一個十號颶風信號, 香港多處地方皆受到影響, 而位處海邊的圓華薈廚, 貴賓房更受到嚴重破壞, 所以今天無緣拍照, 希望維修工程可盡快完成, 回復高雅與浪漫的一面!!!

前往方法可參考餐廳網址 : http://www.circleclubcuisine.com.hk


是次每人消費約 450 元
味道： 4 環境： 5 服務： 5 衛生： 4 抵食： 4
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地址 : 荃灣油柑頭青山公路123號汀蘭居地下
電話 : 2413 8848