冰皮月餅

今晚放工(2006年9月29日)去咗灣仔Twins到，買咗d材料整冰皮月餅，第一次整，唔知會整成點呢？！呵呵、、、白老鼠先生現在可開始擔心了吧、、、

完成後，我會將混亂情況上載，給大家開懷大笑一番！

而家，先向大家講講所需材料及製作方法吧：-

材料(30個分量)：

冰皮粉   200g
砂糖   280g

熱水   400ml (約1.5杯)

芒果香油  30ml (2茶匙)

太白粉    150ml (約0.5杯)

綠豆餡    500g

黑芝麻餡   500g
*註：可用其他香油或餡料(如芋泥餡、蓮蓉餡、紅豆餡等等)代替

製法：

1.  將冰皮粉和砂糖混合；

2. 芒果香油加入熱水，快手撞入粉內，攪至滑身；

3. 倒入扁平器皿內，用大火蒸25分鐘至透明；

4. 台面灑上太白粉，將粉糰分成30份(每份約重25克)，包入餡料(每份約重30克)；

5. 把粉糰放在台面，月餅模及粉糰均撒太白粉，推壓成形，用毛刷掃走多餘的粉；

6. 加蓋冷藏12小時後即成！